本文摘要：中国的茶叶闻名于世，可日本的抹茶这些年却成了中国的网红，并在中国乐成收获了一大拨抹茶小迷妹。这种文化交流，小约还是相当乐见其成的。究竟抹茶是由宋代点茶演化而成，如今火遍中国，也算是一种文化回流吧。 再说了，抹茶虽略显小众，但海内的抹茶迷妹们喜爱的多是抹茶周边的甜品，诸如抹茶咖啡、抹茶蛋糕、抹茶小饼干之类，所以对我们的传统茶饮并无威胁。不外，抹茶在海内火热，造成了一点小误解——许多人以为日本人居家都是抹茶不离手。

中国的茶叶闻名于世，可日本的抹茶这些年却成了中国的网红，并在中国乐成收获了一大拨抹茶小迷妹。这种文化交流，小约还是相当乐见其成的。究竟抹茶是由宋代点茶演化而成，如今火遍中国，也算是一种文化回流吧。

再说了，抹茶虽略显小众，但海内的抹茶迷妹们喜爱的多是抹茶周边的甜品，诸如抹茶咖啡、抹茶蛋糕、抹茶小饼干之类，所以对我们的传统茶饮并无威胁。不外，抹茶在海内火热，造成了一点小误解——许多人以为日本人居家都是抹茶不离手。这种误解就如同北方人以为南方人不冷，而南方人则以为北方人不怕冷一般，虽无伤风雅，却也有点小尴尬。

其实，日本人喝抹茶，多是到专门的店肆或茶道中品饮。日常生活中，大部门日本家庭选择的还是煎茶。

若是送人，他们大多选择顶级玉露，而到餐馆落座，服务员则会送上一杯玄米茶。对中国人来说，其实不管是抹茶、煎茶还是玉露，都是属于绿茶，甚至另有人说日本只有绿茶……严格地说，日本的绿茶，或许占去了市场的90%以上，他们也还是会生产红茶的，只是在日本被称为“黑茶”而已。

我们都知道，凭据茶叶的加工方式和发酵水平，中国将茶叶分为了六类。可是，细致成魔的日本人，却硬生生将绿茶又分出了十类。这其中的玉露、抹茶、煎茶和番茶，就是最为人们所熟知的日本绿茶。

分得如此细致，可想而知，它们之间的差距并不大。就拿日本档次最高的玉露和煎茶来说，它们最大的差距就在于：玉露是茶叶刚发芽的时候，就要做好防晒措施。一般是用棚将阳光阻遏，因为未经阳光照射的茶叶，口感会越发鲜嫩、甘美。

制作时，玉露茶叶的采摘与加工也是纯手工，相对来说，工序越发细致、庞大。煎茶其实就是次一等的玉露，因未经防晒造就，口感相对多了一些苦涩。它的优势则在于茶汤口感浓郁，回甘越发悠长。

划重点的固然是：自制。对于抹茶，预计茶友都不生疏。

它的喝法和宋代的点茶相似，都是用茶粉打出细腻的泡沫来，喝的时候，汤水连着茶沫一起入口。听说这么喝的营养价值最高。

不外，小约以为，相对于清爽的茶汤，抹茶还是显得略腻了些。若论小我私家最爱的日本茶，还是玉露吧。说到番茶，小约的明白是次一级煎茶便可称为番茶吧。

番茶在日本也可明白为晚茶。当头春清明前的芽叶被采摘制作成玉露、煎茶，剩下的第二次、第三次嫩茶叶采摘制作便成为了番茶。所以，番茶另有明后的一番茶、夏至的二番茶以及入秋后的三番秋茶。相对于煎茶，番茶口感略逊一筹，若是不直接拿来喝，也可以跟糙米炒到一起成为玄米茶，或者继续用大火翻炒，成为焙茶。

日本人对茶相当珍惜。在我国海内，余下的残叶、茶梗一般会拿来填枕头或做香囊。可日本人不舍得，他们会将这些我们眼中的废物细致地做成粉茶，成为芽茶和茎茶。

至于味道如何，见仁见智吧。经小约一番先容，您是不是能明确日本人是如何强迫症一般，将绿茶分出十个独具日本风味的种类的呢。日本人对绿茶的专注，也从侧面反映了日本人的工匠精神：一生只专注于一事，并将其精研，然后细致地予以传承。

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